ハンドソーティング
ソーシャルグッドロースターズが一番大切にしていることは、安全で美味しい商品を届ける事です。だからこそ、ハンドソーティングの工程には徹底してこだわっています。割れている豆やカビ豆を人の手で、何時間もかけて、ひとつひとつ丁寧に取り除くことで、安全性と美味しさに自信を持ったコーヒーをお届けすることができます。手間暇を惜しまないこの工程は、大勢のスタッフが携わる福祉施設で生産するからこそ実現できるこだわりです。人の手による努力が、私たちのコーヒーの美味しさを支えています。
＜ハンドソーティングとは＞
コーヒーの原料となる生豆は、海外から輸入される自然の農産物です。どれだけ鮮度が高く品質が良くても焼き上がりにムラがでてしまう、形や大きさが不揃いな豆や、青カビが付着したカビ豆が混入してしまいます。これらは健康を害したり、味を損ねたりしてしまう要因になります。これらを人の手でひとつひとつ取り除いていくことをハンドソーティングと呼びます。